Çam balı, arıların çam ağaçlarında yaşayan canlıların salgıladıkları tatlı maddeleri toplayarak yapmış oldukları bala denir. Koşnili denen bu canlının binlercesi bir araya gelerek ağaçların gövdesine çıkar ve çam özünden elde ettiği beyaz pamuk gibi olan ve bazen de şeffaf küçük yumrular oluşturur. Bu çam özü salgısı çam ağaçlarında gözle görünür. Arıcılık yapan insanlarda o sene ne kadar çam balı olacağını tahmin ederler. Her yıl aynı mevsimde yağışlardan ve hava şartlarından kaynaklanan sebeplerden dolayı aynı miktarda çam balı elde edilemez. Çam balı üretimi çam ağacına tırmanan canlıları ve çıkarttıkları çam özünün çokluğuna bağlıdır.
Çam özlerini bal yapan ve kovana taşıyacak olan arılar çam ormanlarında gezer. Arı, kendi bünyesindeki salgılar ve kattığı enzimleri ile bal yapıp kovana taşırlar. Arılar çam balını kovandaki petek gözlerine yerleştirir ve çam balının suyunu uçurarak balı olgunlaştırır. Böylece çam balı yapılmış olur.
ÇAM BALININ ÖZELLİKLERİ
Çam balının en önemli özelliği halk arasında şekerlenme denilen kristalleşmeden uzun süre saklanabilmesidir. Aynı zamanda çam balının kıvamıda çok uzun süre aynı kalır. Çam balının kristalleşmemesinin en büyük sebebi ise içerisinde polen miktarının aşırı az veya hiç olmamasıdır.
Çam balları çiçek ballarına göre oldukça koyu renge sahiptir. Hatta bazı kovanlarda bulanık kahverengi renk tonlarında görünebilir. Çam ballarında glikoz-friktoz oranı diğer ballara göre oldukça düşüktür. Tadı daha az ve boğazı yakmayan bir his bırakır. Çam balında çok miktarda hif ve spor bulunmaktadır. Çam ballarında diğer ballara göre daha fazla aminoasit, mineral madde ve enzim olur. Antioksidan etkisi vardır.
Çam balının en önemli özelliği kıvamı bozulmadan veya kristalleşmeden uzun süre saklanabilmesidir. Rengi çiçek ballarının çoğundan daha koyudur. Çam balı tıpta ve gıda sektöründe çeşitli ürünlerde doğal katkı maddesi olarak geniş bir kullanım alanına ve bu nedenle önemli ihracat potansiyeline sahip bir üründür. Koyu bulanık kahverengi renkte olan çam balı tadı ve kokusuyla kendine özgü bir özelliğe sahiptir. Çam ballarının glikoz ve früktoz içeriği çiçek ballarına göre daha düşüktür. Daha az tatlıdır ve boğazda yakıcı bir his bırakmaz.
Çam balının 100 gramında 327 kalori vardır.
ÇAM BALININ FAYDALARI NELERDİR ?
- Saçları besler ve köklerinin güçlenmesine destek verir.
- Yüksek tansiyonun düşürülmesinde önemli bir takviyedir.
- Sindirim sistemine çok iyi gelir.
- Hazımsızlık yapmayan bu bal özellikle hassa mideler için çok faydalıdır.
- Mideyi tedavi eden bir yapısı vardır.
- Kalp ritim düzensizliğinin giderilmesini sağlar.
- Damar tıkanıklığına iyi gelir.
- Yorgunluk ve halsizliği giderir.
- Sindirim sisteminin ve florası bakımından çok faydalıdır.
- Doğal bir diş macunu olarak bilinir.
- Alerji oluşumunu önler ve kansızlık problemine karşı iyi gelir.
- Kabızlık ve romatizmaya karşı iyi gelir.
- Öksürük ve nezle gibi hastalıklara karşı son derece etkilidir.